特徴的なこと・取り組み

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  調理の仕事をリアルに体験！ インターンシップ

  現場で必要となる調理の基礎的な技術、専門用語の知識をしっかり習得したうえでインターンシップに挑みます。実際に現場で働くことで、仕事の流れ、働く人の意識、あいさつや言葉遣いの大切さ、やりがいを学ぶことができます。インターンシップ先は、将来の希望や目標に応じて選ぶこともできます。

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  技術の向上を目指す コンテスト出場

  学校で身につけた技術への客観的な評価を得られるコンテスト。MCL FOODでは、技能五輪やグルメピックといった調理を学ぶ学生が多く出場する大会での上位入賞を目指します。大会には校内予選を勝ち進んだ代表学生が出場します。

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  岩手県産食材を活かした料理を開発 地域連携プロジェクト

  地元のレストランやデパートと一緒に、要望に合わせてオリジナルメニューを考案します。単純につくりたいものをつくるのではなく、ニーズを把握し、売り上げ等も考慮するリアルな体験の場です。企業や地域の方とコミュニケーションを重ね、販売に至るまでの過程では社会人として必要な人間力を養うこともできます。

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  メニューの考案から調理、サービスまで担当 レストラン実習

  学びの集大成として、実際にお客様をお招きし、レストランの運営を実践します。調理だけでなく、メニューの考案から店舗のデザイン、当日のサービスに至るまで運営に関わるすべてを学生が担当します。本物の現場で実践することで、即戦力を身につけることができます。